Courgette ‘carpaccio’ met basilicum en pijnboompitjes

Mijn grillpan is zonder twijfel de meest gebruikte pan uit mijn keuken. Welk soort groente ik er ook in doe, alles wordt er lekker van! Ik had onlangs trek in iets lekkers met een pijnboompitjes en een zachte bite. Iets in de sferen van de aubergine carpaccio die op mijn plankje lag bij De Plantage, maar …

Mijn favoriete tussendoortjes om mee te nemen

Nu ik lange dagen op kantoor maak merk ik steeds meer hoe belangrijk het is om regelmatig gedurende de dag te blijven eten. Bovendien is het op drukke dagen erg verleidelijk om in de middag even naar de kantine te wandelen, waar niet zoveel gezonde keuzes zijn. Een goede voorbereiding is voor mij dus cruciaal …